猪脑花的功效（猪脑花的功效与作用）

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核心功效

促进伤口愈合、补脑健脑、增强免疫力

简介

猪脑花一般指猪脑，为猪科动物——猪的脑髓。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇，是常见食物中最高的一种。猪脑性味甘、寒，有毒。 《本草从新》 记载："损男子阳道"。

功效与作用

1、促进伤口愈合，脑素原粉是一种存在于动物大脑内的活性肽，而猪脑中脑素原粉的含量很高，通常被用来提取脑素原粉。猪脑外用是很好的止血防腐药，可促进伤口愈合。

2、补脑健脑，从中医上看，猪脑以形补形，益脑髓，补虚劳，镇静安神，主要用于治疗神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症、头风、偏头痛等。

3、增强免疫力，吃猪脑可以增强机体免疫力，能预防各种疾病的发生以及延续。

适宜人群

体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者

禁忌人群

高胆固醇者、冠心病患者、高血压患者、动脉硬化患者、性功能障碍患者

不宜同食

1、牛肉，猪脑花和牛肉的性味相克，不宜同食。 《饮膳正要》 载，"猪脑不可与牛肉同食"。《本草纲目》 载，"猪脑与牛肉同食生虫"。

2、羊肝，羊肝有膻气，与猪脑同烹调易生怪味，从烹调角度讲也不宜搭配。 《金匮要略》 载，"猪脑共羊肝和食之，令人心闷"。

3、田螺，猪脑酸冷寒腻，田螺大寒，二者均属凉性，且滋腻易伤肠胃，故不宜同食。

食用方法

1、天麻炖猪脑

猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内，注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热一小时，调味即可。

2、小麦红枣猪脑汤

小麦洗净、滤干，红枣用温水浸泡片刻后洗净，猪脑挑去血筋、洗净；将小麦倒入锅内，加水后小火先煮半小时；再入猪脑、红枣，待沸后加白糖、黄酒，继续炖半小即可。

一、猪脑花的危害介绍

1、高血脂猪脑花的胆固醇含量很高，食用过多容易导致高血脂，这对心血管健康欠佳的人群是很危险的，所以有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎重食用，以免病情加重。

2、导致肥胖100克的猪脑中，胆固醇的含量高达3100mg，是一种比肥猪肉更容易造成肥胖的食物，再加上食用后胆固醇摄入过多还会影响人体正常吸收代谢，非常容易导致人肥胖。

3、影响男性生育猪脑性味甘、寒，有毒。 《本草从新》 记载："损男子阳道";《礼记》 记载："食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食；《延寿书》 云："今人以盐酒食猪脑，是自引贼也";《本草纲目》 有这样的记载：猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。所以说，男性要尽量少吃猪脑，以免影响生育功能，并且在喝酒之后更加不要吃猪脑。

二、猪脑营养价值及功效

1、补虚益气：猪脑具有补虚、益气的功效，较适用于体质虚弱者、偏头痛患者食用。

2、消除疲劳：猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，可消除疲劳、赶走失眠，适用于气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、失眠等虚弱之症。

3、滋肾补脑：猪脑有补骨髓、益虚劳、滋肾补脑之功效。主要用于辅助治疗头晕、头痛、目眩、神经衰弱等症。

三、天麻炖猪脑有什么功效

天麻炖猪脑的功效：平肝熄火、补精填髓，天麻滋肝肾，熄肝火，猪脑补脑，高血压、动脉硬化、关节炎的病人服用有祛病强身的作用，适合老年人防病治病、抗衰老。适用人群：适用于肝阳上亢所致的头痛、眩晕、肢体麻木、半身偏瘫，语言不利，肢体痉挛等症者。原料：天麻，猪脑，料酒、白糖、葱各，姜、味精、香油、盐各。做法：将天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸透约40分钟，取下切片：再将猪脑放入砂锅内，加入花椒水，葱段、姜片、盐和开水250克上火炖熟；拣去葱段、姜片，加入天麻、味精，开锅后淋入香油即可。

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