油焖小鱼和干蘑菇(关于油焖小鱼和干蘑菇的简介)

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油焖小鱼和干蘑菇：功能：小鱼含有丰富的钙质，在100克小鱼中含有2200毫克的钙。蘑菇含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C和尼克酸，还有18种氨基酸，其中8种为人体必须氨基酸。蘑菇还含有维生素D2的前体麦角醇，经太阳照射后变成维生素D2，使钙的吸收率提高了20倍。但是，市场上买的新鲜蘑菇要经过日光照射1-2小时再使用，小鱼与蘑菇的搭配，可以补充人体钙质的缺乏，对小儿佝偻病和老年人的脱钙都是一理想饮食。蘑菇还可抑制血液中胆固醇的增高，对防治动脉硬化及心血管疾病有一定作用，并能对肿瘤有较强的抑制作用。

材料：小干鱼50克、干蘑菇5-6个、白芝麻2大勺。调料：浸泡蘑菇的汤汁4大勺、酒2大勺、酱油2大勺、糖1大勺、料酒1大勺、植物油适量。

做法：1.小干鱼用清水洗净沥干水份，放入油锅炒一遍。

2.干蘑菇用温水泡开切丝待用。

3.将浸泡蘑菇的汤汁倒入锅内。

4.将蘑菇、酱油、糖、料酒、酒倒入锅内，用温火煮至汤汁浓缩为止；

5.盛盘后撒上炒好的白芝麻即可。

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