烤箱预热（什么叫烤箱预热）

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烤箱预热是指烘烤前提前加热烤箱，以达到更好的烘烤效果。烤箱预热可根据烘焙所需的指定温度进行。设定温度到规定温度，打开烘焙开关，烤箱开始工作时预热。预热烤箱大约需要10分钟。如果不足，可能达不到规定的温度。如果烤箱预热时间过长，也可能影响烤箱的使用寿命。

一、烤箱预热的原理

烘烤食物前，食物处于室温，但烘烤温度一般要求在100度以上，甚至200度。如果不预热，直接把食物放进烤箱，相当于把食物从室温慢慢加热到设定温度。如果对食物进行预热，相当于直接从室温进入设定的烘焙温度。

显然，这两种做法对烘焙过程中食物内部组织的变化会产生不同的影响。比如蛋糕，如果不预热，就不会像预热后的蛋糕那么膨松。

二、使用烤箱的注意事项

1.第一次使用电烤箱时注意清洁。用干净的湿布擦拭烤箱内外，去除一些灰尘。擦拭后，建议静置风干。

2.在烤箱内工作时，不要用手直接触摸烤箱。将烤盘放入烤箱时建议戴手套。取出食物时也最好戴上手套，以免烫伤。

3.避免将烤箱放在有水源的地方。烤箱工作的时候温度会很高，遇到水就会产生温差。建议放在通风处。不要太靠近墙壁，这样便于散热。

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