自己做的小蛋糕（自制美味的小蛋糕）

大家好,小太来为大家解答以上问题。自己做的小蛋糕，自制美味的小蛋糕这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 做一个小蛋糕，只需要注意一点：蛋清要干起泡！具体操作方法是：将蛋清倒入干净的无水无油的盆中，加入几滴白醋或鲜榨柠檬汁，用电动打蛋器中速搅拌，蛋清开始起泡。

2、此时加入1/3的白糖，继续中高速搅拌，搅拌至蛋清开始出现半固态，蛋清向上膨胀。

3、此时从边缘加入1/3白糖，不要直接从中心倒糖，以免破坏蛋白质。

4、继续高速跳动。

5、当搅拌器被提起时，蛋白质凸起的尖端不能保持固定的形状。

6、这时蛋白质已经到了第一阶段的软峰。

7、最后加入剩下的1/3白糖，可以稳定打好的蛋白，做成。

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