家常菜宫保鸡丁100道（家常菜宫保鸡丁）

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1、 葱切小段，分成葱绿和葱白；姜蒜切碎，干辣椒剪小段，辣椒籽可倒掉不用；鸡丁尽量切小，和辣椒段差不多大，再用腌料抓腌，静置10分钟。

2、 热油，小火将花生米慢慢炒到金黄香酥，盛起备用，留下炒花生的油。

3、 下鸡丁大火炒熟，且外观变金黄色。

4、 鸡丁推到一旁，用剩下空间转小火炒香辣椒、花椒、葱白和姜蒜。

5、 所有食材炒匀，加一点点香醋增添香气。

6、 加回花生米、加入葱绿

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