火锅蘸料怎么调万能（火锅蘸料怎么调更香）

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1、 第一种用香油，蒜泥，葱花，白糖调制，适用于成渝地区的老火锅。

2、 第二种，一勺生抽，半勺香醋，小米辣，葱，香菜调和好，适用于清汤锅

3、 第三种，芝麻酱打底，加辣椒油，腐乳，香菜调制，适用于海鲜锅。

4、 第四种还是芝麻酱打底，加辣椒酱，香醋，生抽，香油，葱，香菜调制，适用于北方火锅和涮羊肉。

5、 第五种用辣椒面，白芝麻，花生碎，盐作为原料，适合蘸嫩

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