肉丝跑蛋是哪里的菜（肉丝跑蛋的美味做法）

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1、 材料很简单，瘦肉、鸡蛋、葱

2、 加半茶匙盐半茶匙胡椒粉、2茶匙料酒拌匀后再加3茶匙淀粉。

3、 淀粉可以吸收水分，在后面煎蛋时不易出水。

4、 将5个鸡蛋用筷子先打散，再加入半茶匙盐和一小撮糖打成细腻的蛋液（看不见分离的蛋白)。

5、 然后加入半蛋壳量的清水，倒入葱花和肉丝。

6、 煎到底部定型，表面没有流动的蛋液，借助盘子给蛋饼翻面

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