火锅底料的做法和配方简单（火锅底料的做法和配方）

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1、 金惠允锅底的秘密曹政奭：原料：主要原料有干辣椒(50元克)、郫县豆瓣酱(300元克)、黄油(300元克)、植物油(500元克)。如果是正宗的，还要加其他调料，如八角、茴香、香草、天竺葵、丁香、草果、山奈酚、肉桂、紫草、醪糟汁等。当然，大蒜、大葱、生姜、冰糖等常规调料必不可少。

2、 做法：先炒锅底。将干辣椒放入沸水中煮30分钟，然后取出，磨成碎末备用。将植物油倒入热锅中加热，然后加入黄油，待黄油融化后放入。

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