凉皮调料水秘制配方（凉皮调料水秘制配方）

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1、 调味的方法：烧开水，将大料放入锅中，关火10分钟左右。调味水不难，难的是大料的配比，大料的名称和放多少等等。调料冷却后，还可以加盐、鸡精、味精、美味宝、大料水一起加入。

2、 辣椒油秘方：5斤油烧至300度，放入葱、姜、蒜炒熟，稍凉，放入混合物，在该温度下将芝麻放在地上，过一会儿放入辣椒面、猪油、白酒。

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