饭店爽口萝卜（饭店爽口萝卜的做法）

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1、 白萝卜去皮，或者留着，切成自己喜欢的条状或者薄片。不要切得太薄，不然口感不脆。

2、 将切好的萝卜放入盆中，撒上10g盐，搅拌均匀，腌制30分钟左右，使萝卜变软、脱水、麻辣。卤制后倒掉盐水，再用冷开水或纯净水冲洗一遍。

3、 加入小米椒、糖、白醋。上一步没有清洗干净的白萝卜，不加盐也可以清洗干净。清洗后需要加一勺盐，不要太多。

4、 搅拌均匀。将萝卜倒入密封的保鲜盒或玻璃杯中。

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