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1、 鲢鱼洗净后，两面各切几刀，分两段煮，锅中放油，加热至七八成熟，捞出鲢鱼。
2、 等到鲢鱼两面金黄。
3、 加入姜、蒜、料酒和酱油。
4、 加入适量的水，大火烧开。
5、 煮至汤汁几乎干透，加入适量盐，煮至汤汁沥干。
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