铁锅炒菜可以补铁吗?（铁锅炒菜到底能不能补铁）

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1、 事实上，铁锅炒菜确实可以适当增加菜肴中的铁含量，但遗憾的是，增加的铁对改善贫血的意义不大。

2、 如果用铁锅做饭，锅壁上的铁被铁铲刮去，难免会有少量碎屑脱落，这些碎屑与食物中的酸性物质接触就会变成铁离子。

3、 也可将其混入食物中作为铁的来源，增加食物中铁的含量。有研究数据表明，用铁锅炒鸡蛋，鸡蛋中的铁含量可以增加近一倍。

4、 但如果确实出现贫血，仅靠铁锅炒菜是很难解决的。

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