水煮麻辣鱼的做法（水煮麻辣鱼的做法）

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1、 将鱼切片，剁碎骨头。用蛋清、淀粉、盐和糖抓住鱼片。

2、 用豆瓣酱、花椒、辣椒翻炒，用料理机捣碎备用。

3、 锅里热油，加入豆瓣酱翻炒。在锅里翻炒鱼骨。

4、 倒入开水，煮10分钟左右。加入鱼片、鸡精等。

5、 倒入砂锅中，撒上蒜花，在鱼片上浇上热油。

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