食品安全风险评估步骤（食品安全风险评估）

大家好，小律来为大家解答以上问题。食品安全风险评估步骤，食品安全风险评估很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

(1)食品安全风险评估如何处理国务院食品安全监督管理部门、农业管理部门和其他部门？监督管理工作中发现有必要进行食品安全风险评估的，应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估建议，并提供以下资料：

1、风险的来源和性质；医学教育网的收集与整理

2.相关检验数据和结论；

3.风险覆盖范围；

4.其他相关信息和资料。

县级以上地方农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理等有关部门应当协助收集前款规定的食品安全风险评估信息和资料。

(二)食品安全风险评估应该进行。1.食品、食品添加剂、食品相关产品通过食品安全风险监测或者接到报告可能存在安全隐患的；

2.需要进行风险评估，为制定或修订食品安全国家标准提供科学依据；

3.需要进行风险评估，确定监督管理的重点领域和品种；

4.发现可能危害食品安全的新因素；

5.需要判断某一因素是否构成食品安全危害；

6.国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。

(三)食品安全风险评估1的程序。危害分析前的准备工作(1)成立食品安全小组，每年定期在食品安全风险评估进行培训。培训内容包括食品安全知识(包括但不限于HACCP、过敏原、异物控制、GMP和召回计划等。)和食品安全风险评估程序。

(2)描述产品、其分销、预期用途以及产品的消费者或最终用户。

(3)制作流程图，现场验证。

(4)描述过程

(5)建立风险分析评估表，记录风险识别的结果、危害评估的结论、导致危害评估结论的原因，确定预防控制措施。

2.危害分析(1)根据可能与食品或技术相关的风险危害(“已知或可合理预见的危害”)，食品安全小组召开食品安全风险评估会议，根据风险分析评估表对相关风险危害进行生物、化学和物理危害分析，并形成清单。

(2)评估潜在危险，以确定危险是否需要预防控制(危险评估)

3.确定预防控制措施。预防控制措施包括以下内容：

(1)供应链控制

(2)食物过敏原控制

(3)环境卫生控制

(4)过程控制

(五)召回计划

(6)其他控制

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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