素炒海鲜菇家常做法

素炒海鲜菇家常做法

素炒海鲜菇是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的工作日或想要清淡饮食时享用。海鲜菇是一种质地脆嫩、味道鲜美的菌类食材，富含多种维生素和膳食纤维，具有较高的营养价值。下面为大家介绍一种简单易学的素炒海鲜菇家常做法。

准备材料

- 主料：新鲜海鲜菇300克。

- 辅料：青椒半个、红椒半个（可选）、大蒜2瓣、生姜少许。

- 调味料：食用油、盐、生抽、蚝油、白糖适量。

制作步骤

1. 处理海鲜菇

将海鲜菇用清水冲洗干净，去掉根部较硬的部分，撕成小朵备用。海鲜菇表面容易藏污纳垢，因此清洗时要仔细一些。

2. 准备配料

青椒和红椒切成条状，大蒜切片，生姜切丝备用。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入胡萝卜片或其他蔬菜搭配。

3. 焯水

在锅中烧一锅热水，加入少量盐，将海鲜菇放入焯烫约1分钟，捞出后沥干水分。这一步可以去除海鲜菇的异味，并让其更加入味。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热，先放入姜丝和蒜片爆香。待香味出来后，再放入海鲜菇翻炒均匀。

5. 调味烹饪

加入适量生抽、蚝油提鲜，根据个人口味加入少许白糖增甜。接着放入青椒和红椒条，快速翻炒至断生即可。注意不要炒得太久，以免影响海鲜菇的口感。

6. 出锅装盘

最后撒上一点盐调味，翻拌均匀后即可关火盛出。一道色香味俱佳的素炒海鲜菇就完成了！

小贴士

- 海鲜菇本身带有自然的鲜味，因此调味不宜过重，避免掩盖食材本身的风味。

- 如果家中有辣椒酱或者剁椒，也可以在爆香环节加入，增加菜肴的层次感。

- 焯水的时间不宜过长，否则海鲜菇会失去爽脆的口感。

这道素炒海鲜菇不仅制作简便，而且营养丰富，非常适合追求健康饮食的人群。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。快试试吧！

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