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电饭煲酱油鸡的做法
电饭煲酱油鸡的简易做法
电饭煲酱油鸡是一道简单又美味的家常菜,以其鲜嫩多汁、酱香浓郁的特点深受大众喜爱。这道菜不仅操作方便,还能最大程度保留鸡肉的原汁原味,非常适合忙碌的工作日或周末家庭聚餐。
首先,准备食材:新鲜鸡腿肉或整鸡半只(约500克),生姜几片,葱一根,蒜头2-3瓣,以及适量生抽、老抽、蚝油、料酒和白糖。这些调料能为鸡肉增添丰富的层次感。
制作步骤如下:
1. 腌制鸡肉:将鸡肉清洗干净后切成块状,用少许盐、料酒和姜片腌制15分钟,让其入味。同时切好葱段和蒜末备用。
2. 调制酱汁:在一个碗中混合两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖和少量清水,搅拌均匀制成酱汁。如果喜欢更浓郁的颜色,可以适当增加老抽的比例。
3. 准备电饭煲:在电饭煲内胆底部铺上一层姜片,防止粘底并增香。接着放入腌好的鸡肉,并倒入调好的酱汁,轻轻翻拌使每块鸡肉都能裹上酱汁。
4. 加入配料:撒上葱段和蒜末,再淋上一点食用油,这样可以让鸡肉更加滑嫩多汁。盖上锅盖,按下“煮饭”键开始烹饪。
5. 焖煮收汁:待电饭煲跳至保温状态时,打开锅盖检查鸡肉是否熟透。如果汤汁较多,可继续按“煮饭”键进行二次加热,直至汤汁浓稠即可。
6. 装盘享用:最后将酱油鸡盛出摆盘,撒上些许葱花点缀,一道色香味俱佳的电饭煲酱油鸡便完成了!
这道菜的关键在于酱汁的比例和火候的掌控。通过简单的调味和电饭煲的自动功能,无需过多复杂操作就能轻松做出一道令人垂涎的佳肴。无论是搭配白米饭还是作为下酒菜,都堪称完美选择。快试试吧!
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