素炒西兰花的家常做法

素炒西兰花是一道简单又健康的家常菜，不仅颜色鲜亮，而且营养丰富。下面是一个简单的步骤指南，帮助您在家轻松制作美味的素炒西兰花。

准备材料

- 西兰花 1颗（中等大小）

- 大蒜 3瓣

- 盐 适量

- 生抽（酱油） 少许

- 食用油 适量

- 水 少许

制作步骤

1. 准备西兰花：首先将西兰花分成小朵，用清水洗净后，可以加入少量盐浸泡10分钟，这样可以去除可能存在的小虫子或污垢。然后再次冲洗干净，沥干水分备用。

2. 切大蒜：将大蒜剥皮后切成薄片或细末，根据个人喜好调整。

3. 焯水：在锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐和食用油，这样可以使西兰花的颜色更加鲜绿。将西兰花倒入沸水中快速焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中冷却，以保持其脆嫩口感。然后沥干水分。

4. 炒制：热锅凉油，待油温五成热时，加入切好的大蒜片，用中小火慢慢炒香，注意不要让大蒜变焦。

5. 翻炒西兰花：将焯好水的西兰花加入锅中，大火快速翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐调味，也可以加入少许生抽增加风味。

6. 完成：最后，翻炒几下使所有调料充分融合，即可出锅装盘。

小贴士

- 焯水时加入盐和油可以让蔬菜颜色更鲜艳。

- 快速翻炒是保持西兰花脆嫩的关键。

- 根据个人喜好，还可以在最后加入一些胡椒粉或其他喜欢的调料。

这道菜简单易做，营养丰富，非常适合追求健康饮食的家庭。希望您尝试之后能够享受到这份美味！

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