清蒸平鱼的做法（美味做法）

大家好，小体来为大家解答以上的问题。清蒸平鱼的做法，美味做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1.将扁鱼的鱼鳞、鳃、内脏去除，用清水洗净，放入八成热的锅中焯一下，再用清水洗净；

2.冬笋和火腿切片；洋葱打结，生姜切片；猪板油切丁；

3.将扁鱼整齐地放入汤碗中，在鱼上放上竹笋铺垫，在竹笋上放上火腿片，再放入冬菇加水、肉丁、葱段、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼大火蒸10分钟；鱼熟了，马上出笼，葱结和姜片去掉。将蒸好的鱼汁倒入锅中，加入鸡汤，煮沸后倒入鱼缸。

一、清蒸仓鱼的做法

1.将一条鲜鱼清理干净，在鱼身两侧划三道口子，使肉质入味；

2.在盘子里放两块厚姜片；

3.姜切好放在鱼上；

4、在鱼上倒点料酒，可以去腥；

5.水烧开后，入锅蒸8分钟，关火蒸2分钟。将盘中的水倒掉，取出姜片。

6.出锅后淋上蒸好的鱼露，撒上葱花；热油，浇在鱼上；一盘清蒸鱼做好了。

二、最美味的清蒸鲳鱼做法三则分享

1.清蒸鲳鱼。

材料：

柚子2个，姜丝5克，红辣椒1/4个，盐5克，料酒1勺。

练习：

(1)真空包装这次用的食材，切开包装，取出鱼肉。

(2)切去鳃，洗净内脏备用。

(3)在鱼肚上划两刀，在鱼背上撒盐，这样蒸的时候更入味。

(4)大火蒸10分钟，把蒸鱼的汤倒出来。

(5)红辣椒切丝，姜切丝备用。

(6)热油加气后，取出。

(7)在鱼上抹上姜和红辣椒，浇上热油。

2.清蒸鲳鱼。

材料：

鲳鱼1条，料酒10g，葱丝少许，姜少许，葱花少许，姜少许，清蒸鱼5g，食用油5g，蒜少许。

练习：

(1)处理鲳鱼，用剪刀将鲳鱼的腹部剪去头部，取出内脏，减鳃，清洗内膜。

(2)加入葱段、姜片、料酒，腌制静置15分钟，去除腥味。

(3)锅中水烧开，水加气后放入鲳鱼，蒸15分钟至熟透。

(4)葱、姜、蒜分别切丝，油烧开。

(5)把蒸好的鱼水倒掉，把葱的姜片从鱼上去掉，撒上刚切好的葱、姜、蒜，把蒸好的鱼浇上酱油，再浇上煮好的热油，一道美味的蒸鲳鱼就好了。

3.清蒸鲳鱼。

材料：

蒸鱼汁1瓶、鲳鱼1条、葱1根、姜2片、蒜6瓣、料酒1勺、盐2克、菜籽油15克、青红椒1个、番茄1个。

练习：

(1)准备好所需食材，鲳鱼洗净，过鱼，葱、姜、蒜切末备用。

(2)打开一瓶蒸鱼酱调料。清蒸鱼露调料味道淡雅清香。用来蒸鱼不腥不腻，味道很棒。

(3)鲳鱼加盐、葱、姜、蒜、料酒，倒入一瓶蒸鱼酱调料。

(4)用一次性手套将鱼体翻面，然后用保鲜膜覆盖，腌制1小时左右。

(5)在蒸鱼盘中铺上番茄片，放上腌鲳鱼，淋上刚腌好的鲳鱼的蒸鱼酱调料。

(6)将鱼放入蒸锅，开大火，水开后蒸25分钟左右。

(7)出锅后，将葱丝和青椒圈放入鱼身。将菜籽油加热，倒入鱼中。只听“刺”的一声，就可以吃了。

三、清蒸龙虾做法介绍

1.将准备好的龙虾头去掉，用剪刀沿虾尾腹部剪开，然后取出龙虾肉，将内脏和线清洗干净。

2.准备好准备好的调料：葱花、姜末、蒜粉、料酒、盐、柠檬。

3.将虾肉蘸料酒，撒少许盐，均匀撒上姜末和蒜末。

4.大火蒸十多分钟。

5.出锅前撒葱花，出锅后滴柠檬汁。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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