厨师怎么熬制剁椒（厨师如何熬制剁椒）

大家好，小美来为大家解答以上问题。厨师怎么熬制剁椒，厨师如何熬制剁椒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 【配料】花椒、大蒜、红辣椒、生姜、食用盐、白酒。

2、 今天我要教大家一个制作剁椒的秘方，非常简单，可以用在很多好吃的食物里。那我们先准备好制作这个秘制剁椒所需的材料。首先最好准备红辣椒或者小米椒，因为颜色特别好看，准备半斤左右。然后准备10瓣大蒜和一个红辣椒。继续准备生姜适量，食用盐15克左右，白酒适量。配制白酒时，配制高度白酒。制作秘制剁椒所需的所有材料准备好之后，我们就可以开始制作了。

3、 先把辣椒处理一下，把准备好的辣椒放在大锅里，然后泡在没有辣椒的水里。辣椒的浸泡时间在15分钟左右。泡好后，洗几遍。清洗辣椒的时候，把我们准备的大蒜剥下来，然后放在辣椒里一起清洗。清洗后取出沥干水分放在一边备用。

4、 当辣椒表面的水分完全排干后，我们再取出来，用手掰掉辣椒的根部。折断所有辣椒的根部。掰下来后，用刀把它们切成圈。切好之后，再来处理准备好的红辣椒。将准备好的红辣椒清洗干净，沥干水分，然后切成小块。

5、 就把红辣椒和花椒放在一起，然后把我们准备的生姜切成片放在花椒里。这时候可以稍微拍一下蒜。如果不拍，就切成小块，和辣椒放在一起。

6、 把辣椒、蒜、红椒、姜放在一起，尽量用刀剁碎。剁碎后放入盘中，再加入15克左右的食用盐和少许白酒，然后用筷子搅拌均匀。在整个生产过程中，不要用水或油弄湿。

7、 拿出一个已经清洗干净的容器，没有水也没有油，然后把我们搅拌好的剁碎的辣椒全部放入这个容器。放进容器里，然后盖上盖子，一个特别好吃的秘制剁椒就完成了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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