贝壳要焯水吗（贝壳要不要焯水）

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解答：

1、 贝壳要焯一下。

2、 因为壳的肉质富含水分，所以非常鲜嫩。如果用冷水烫壳，加热速度慢，壳内水分会大量流失，还会破坏文蛤的蛋白质，导致壳的肉质收缩，口感变差。但如果使用热水，这些情况都可以有效避免。所以建议用热水烫一下壳。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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