大家好，小美来为大家解答以上问题。杀了的鳝鱼如何保鲜储存，杀了的鳝鱼怎样保鲜储存呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 平时买鳗鱼，最好是现杀现吃。宰杀后的鳗鱼可以放入冰柜，最多保存一天左右。
2、 如果杀死的鳗鱼要保存很长时间，必须在冰箱里冷冻。新鲜鳗鱼体内的组氨酸，一旦死亡，会迅速分解成有毒的组胺。鳗鱼死的时间越长，毒性越大。如果一段时间不能吃，最好放在冰箱里保存。
3、 鳗鱼含有大量的营养物质。鳗鱼一旦死亡，体内会迅速分解有毒有害物质。鳗鱼死亡的时间越长，腐烂的过程就会越快，吃鳗鱼的毒副作用就会越大。即使放在冰箱的冷藏层，也会很快变质。只有将鳗鱼放入冰箱的冻藏层中，才能暂时中止鳗鱼的细胞分解和鳗鱼的腐烂过程。
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