大家好，小美来为大家解答以上问题。草鱼怎么吃才嫩呢呢，啤酒炖草鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 材料：一条草鱼，一瓶啤酒，姜片，葱，蒜瓣，料酒，白糖，酱油，蚝油，花椒，大料，紫葱，盐，胡椒粉，青蒜，香葱。
2、 草鱼宰杀后，清洗干净，去头尾，沿鱼背一分为二，切成块状。清洁过程中有几个要点需要记住。因为草鱼是河鱼，有些地方不清洗会有鱼腥味。源头有鱼鳞，要清理干净；如果有鱼线，白线一定要拔掉；腹部的黑膜要清理干净，头上的红肉要清理干净。
3、 将切好的鱼块放入盆中，加入葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、料酒、蚝油、淡老抽3:1，腌制20分钟。
4、 草鱼片腌制好后，炒锅烧热，倒入适量食用油。从盆中挑出葱、姜、蒜、辣椒，放入炒锅中爆香。切好的洋葱也放入炒锅里翻炒。
5、 炒香后加入腌制好的鱼块。
6、 将啤酒倒入锅中，加一勺白糖提神，转中火，盖上锅盖。
7、 中火炖20分钟，大火收汤，出锅后撒上小葱和青蒜。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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