大家好，小美来为大家解答以上问题。麦芽糖用什么做的，麦芽糖是用什么材料制作的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 麦芽糖是由小米和淀粉制成的。
2、 麦芽糖是无色晶体，通常含有一分子结晶水。其熔点为102，易溶于水，甜度是蔗糖的40%。有-和-异构体，水溶液中-和-麦芽糖的比例为42:58。
3、 麦芽糖可制成麦芽糖浆，广泛应用于食品工业的各个领域，如固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品(如果冷冻的话)。主要用于加工焦糖酱、糖果、果汁饮料、酿酒、罐头、豆酱、酱油等。而且麦芽糖浆中含有大量糊精，有很好的抗结晶作用，冷冻食品中不会有结晶析出。它还有防止其他糖结晶的作用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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