大家好,小美来为大家解答以上问题。牛肉眼是牛的哪个部位,牛肉眼在牛的什么地方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
解答:
1、 牛眼肉位于牛的肩膀上,牛的背上,两边的前面。牛背上第七根肋骨和第十根肋骨之间的那块肉,以及牛上脑肉和外背肉之间的那块肉,也叫眼肉。
2、 牛眼肉位于牛的前腰以上。因为肉里有一块看起来像眼睛的肥肉,所以叫肉眼肉或眼肉。也指牛背两侧前部的肉。属于高档肉。精细分割后,看起来像一个方弧形,平均每片重量3-5kg。肉上镶嵌红白相间,呈大理石花纹。选择牛背上第七根肋骨和第十根肋骨之间的肉。这种肉是眼状的,也叫眼肉。眼肉嫩,吃起来甜润多汁,不燥。
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