烤肋排要用锡纸包住吗（烤肋排要不要用锡纸包住）

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解答：

1、 因人而异，可以用锡纸，也可以不用。

2、 用锡纸烧烤要求炉温低，时间短，不用锡纸烘烤要求炉温高，时间短。包锡纸，烘烤可以保持排骨内部的水分，使其鲜嫩多汁。去掉锡纸，高温烘烤，可以吸收排骨表面的水分，带来外脆内嫩的口感。

3、 补充：锡纸是一种类似银的薄膜状金属纸，多为银白色。金属成分其实是铝，不是锡。它是由铝箔轧机加工的厚度小于0.2毫米的薄片。大部分铝箔纸都有亮面和亚光面。主要用于包装食品、药品、化妆品和其他化学品等。

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