冻猪肉怎么做好吃（冻猪肉如何做好吃）

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解答：

1、 冻猪肉是指放在冰箱里冷冻过的猪肉。冷冻猪肉只要用一定的方法解冻，其做法基本和猪肉一样。猪肉的烹饪方法有很多种，例如，红烧猪肉、当归瘦肉汤、海带红烧猪肉、猪肉汤汁都是猪肉的经典烹饪方法。

2、 红烧肉：肉要切大一点。猪肉中含有可溶于水的新鲜含氮物质。炖猪肉的时候，放的越多，肉汤味越浓，肉块味越淡。所以炖肉的肉块要适当切，减少肉中新鲜物质的逸出，这样肉吃起来比小块肉好吃。不要在大火上煮沸。是因为肉遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉不容易煮；但肉类中的芳香物质会随着激烈烹饪过程中的水蒸气一起蒸发，使香味降低。炖的时候，少加水，让汤汁味道醇厚。

3、 当归肉汤：瘦肉500克，切成块，当归30克。加适量水，小火煎服。加少许盐调味，去渣，喝汤，吃肉。可分为2，333，543次。当归擅长养肝补血，与瘦肉搭配，增强养血生血的功效。可用于治疗贫血或血虚引起的头晕、乏力和缺乳。

4、 猪肉液汤：猪肉(半肥半瘦)500g，切成小块，文火熬汤。去除浮油，随意饮用。源于《温热经纬》。本方用猪肉滋阴，养液润燥。最初的配方叫做急救体液。可用于治疗津液不能回流的热病。

5、 海带炖肉：海带洗净，切成细丝；猪肉洗净，切块；拍姜松，洋葱切段。将海带、猪肉、姜、葱放入锅中，加入清水1500ml，大火烧开，撇去浮沫，再用文火煮1h，调盐即可食用。

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