电烤箱烤肉必须要用锡纸吗（电烤箱烤肉一定要用锡纸吗）

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解答：

1、 烤箱烤羊肉串需要锡纸，因为锡纸的磨砂面可以导热，使羊肉串受热均匀，不仅使羊肉串熟得更快，而且用锡纸包裹羊肉串，可以保持肉中的水分，吃起来更嫩。用锡纸包裹羊肉串，还可以防止肉汁在加热过程中飞溅，给后期清理烤箱带来困难。

2、 烤箱烤羊肉串需要锡纸，锡纸有均匀加热的独特作用。由于锡纸有两面：光滑面和哑光面，用锡纸烘烤时，光滑面吸热，然后传递给哑光面。此时磨砂面可以将吸收的热量均匀传导到食物上，使羊肉串受热均匀。

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