烤羊肉怎么腌制（烤羊肉如何腌制）

大家好，小美来为大家解答以上问题。烤羊肉怎么腌制，烤羊肉如何腌制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 配料：羊肉、洋葱、蛋清、花生油，调料：盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉。

2、 建议用红柳枝做羊肉串，但是实在没有别的选择，因为红柳枝剥皮后会分泌出一点粘稠的汁液，会分解羊肉味和红柳枝特有的香味，也会散发到肉里面。提前泡水，洗净晾干。

3、 准备750g羊腿，洗净沥干，去除白筋膜，顺着肉质方向，切成大块羊肉。

4、 羊肉串的腌制离不开洋葱，洋葱在这个时候可以充分发挥作用，可以去除羊肉的膻味，增加羊肉的鲜美。

5、 接下来是辅料，将2勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺黑胡椒加入盘中，备用。

6、 将所有羊肉和所有调料倒入羊肉中，然后加入3勺花生油或植物油，再加入半勺盐和1个蛋清，顺时针搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制半小时。

7、 把羊肉依次串在红柳枝上。注意串串的过程。肥瘦混搭，在两块瘦肉中间串一块肥肉，串的时候把羊肉夹住，为了不漏红柳枝，让肉连接得更紧密。

8、 烤箱底部铺一层锡纸，将羊肉串放在烤架上，均匀刷一层植物油，烤盘放在底层，烤箱提前预热，230度上下加热，烤10-12分钟，香味飘满屋子。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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