芥菜炒之前需要焯水吗（芥菜炒之前需不需要焯水）

大家好，小美来为大家解答以上问题。芥菜炒之前需要焯水吗，芥菜炒之前需不需要焯水很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 需要。油炸芥末之前必须先把它焯一下。

2、 因为芥末中含有草酸，焯水后会去除大部分的草酸，这样会使芥末的口感更加柔和。但是烫一下不需要很长时间，大概三分钟就可以了。焯水后需要拧干里面的水再做下一步，否则炒出来的芥末味道会很淡。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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