菠菜炒之前需要焯水一下吗（菠菜炒之前需不需要焯水一下）

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解答：

1、 在油炸前将菠菜焯一下，因为菠菜含有大量的草酸。如果不焯水，会和体内的钙结合生成草酸钙晶体。轻者会造成缺钙，重者甚至会出现尿路结石。

2、 另一方面，菠菜吃起来很涩，烫一下可以大大减轻涩感。可以将菠菜洗净，放入滚烫的水中焯一下，煮10秒钟。烹饪时，在锅中加入一勺食用盐搅拌均匀，可以锁住菠菜中的营养，保持其翠绿色。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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