炒猪肝之前需要水焯吗（炒猪肝之前需不需要水焯）

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解答：

1、 猪肝是猪的内脏。一般因为是猪的内脏，所以会带点血。如果处理不当，鱼腥味会很浓。所以猪肝需要焯水后再炒。如果不焯水，会影响猪肝的口感，鱼腥味也很重。有时候，有些人不想吃它。所以炒的时候猪肝最好焯一下。

2、 猪肝的功效：明目：猪肝含有丰富的维生素A，可以保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健美有重要意义。适用于血虚、萎黄、夜盲症、目赤、水肿、脚气患者。补血：猪肝富含铁，是最常用的补血食物。吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。排毒：经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，对补充重要的辅酶和一些有毒成分的解毒有重要作用。增强人体免疫力：猪肝中还含有普通肉类食物所不含的维生素C和微量元素硒，可增强人体免疫反应，抗氧化、抗衰老，抑制肿瘤细胞的产生，还可治疗急性传染性肝炎。

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