菌菇炒之前需要焯水吗（炒蘑菇前要不要焯水怎样做才好吃）

大家好，小美来为大家解答以上问题。菌菇炒之前需要焯水吗，炒蘑菇前要不要焯水怎样做才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 蘑菇是真菌，生长在阴暗潮湿的环境中，容易携带其他细菌。焯水可以杀死细菌，清洗得更干净。

2、 你要炒的蘑菇很好吃，食材的选择很关键。买蘑菇的时候，不要只知道挑选大块的蘑菇。相反，这样的蘑菇是比较老的。你需要选择小的，这样炒的时候蘑菇会更嫩更入味。

3、 将蘑菇撕成小块，放入大碗中，加入一勺食用盐，加入适量的水，搅拌均匀，将蘑菇浸泡一段时间，可以有效地清洗蘑菇表面的污垢，使其更加入味，同时也去除了蘑菇的部分风味。

4、 取适量五花肉，清洗干净，切成肉条，放入大碗中，加入适量葱、姜片、料酒和适量生粉，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟左右。

5、 在腌制肉类的过程中，在锅中放入适量清水，大火烧开后将蘑菇放入水中，在水中浸泡，取出后放入冷水中，然后取出蘑菇，拧干水分。但是一定要注意，因为蘑菇非常容易出水，一定要把水拧干。

6、 炒锅热后，加入适量食用油，然后将腌制好的肉条放入炒锅中，翻炒至肉变色，取出肉放在一边备用。

7、 锅里留底油。油温到七成热时，放入葱、姜、蒜炒香，再放入香菇炒两分钟左右。将炒好的肉丝放入锅中翻炒均匀。最后加入适量的食用盐、鸡精和蚝油翻炒均匀。出锅的时候撒一把葱花就可以出锅了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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