炒大肠之前需要焯水吗（炒大肠之前要不要焯水吗）

大家好，小美来为大家解答以上问题。炒大肠之前需要焯水吗，炒大肠之前要不要焯水吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 油炸之前先把大肠焯一下。

2、 炸大肠是赣州的特色菜之一。吃起来酸辣，酥脆可口。大肠是用猪肉或者小肠做的，但是小肠的口感没有大肠那么脆。做炒大肠前，先清洗干净，因为大肠里脏东西多，细菌多，不清不净，不能吃。还有一个清理大肠的技巧。先把大肠翻过来，撕掉里面的油脂，然后用面粉或者淀粉揉大肠，或者加一点碱进去，这样炒出来的大肠会更脆。大肠清洗干净，切段，直接用开水炒十几秒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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