白玉菇炒之前需要焯水吗（白玉菇炒之前用不用焯水）

大家好，小美来为大家解答以上问题。白玉菇炒之前需要焯水吗，白玉菇炒之前用不用焯水很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 白蘑菇在油炸前需要焯一下。烫漂的目的是去除白蘑菇的腥味。有些人不太喜欢这个味道。焯水时，先将锅中的水烧开，然后将白玉蘑菇倒入水中，煮沸1分钟后捞出。时间长了，白玉蘑菇会老化，炒出来的肉口感会变差。

2、 如果用白玉蘑菇做汤，就不需要焯水，因为白玉蘑菇在做汤的过程中会经过高温熬煮，这个时间足以去除白玉蘑菇的腥味。在做汤之前，可以将白玉蘑菇用清水浸泡20分钟，锅中煮少许油，将白玉蘑菇略炒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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