母鸡肉炒之前需要焯水吗（母鸡肉炒之前要不要焯水）

大家好，小美来为大家解答以上问题。母鸡肉炒之前需要焯水吗，母鸡肉炒之前要不要焯水很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 在油炸之前，你不需要把鸡肉焯一下。虽然焯水可以去除鸡肉的血水，但是焯水的鸡肉会影响鸡肉的口感，吃起来肉会很木质(很老)。

2、 鸡肉的腥味不是很浓，洗干净，腌制的时候适量放点料酒就可以了。经过高温翻炒后，泡椒鸡表面会迅速封水，而且翻炒过程不会太长，这样泡椒鸡吃起来鲜嫩。

3、 所以尽量不要焯水鸡肉，除非你买的是冷冻鸡肉，所以一定要焯水。如果不焯一下，吃起来会像冰箱。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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