松花蛋怎么腌制（松花蛋腌制的方法）

大家好，小美来为大家解答以上问题。松花蛋怎么腌制，松花蛋腌制的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 材料：鸭蛋10公斤，水10公斤，火碱500-600克，红茶粉200克，盐400克。

2、 准备一个大锅，倒入红茶粉，加入3公斤清水，大火煮至茶汁变成深棕色，然后滤出茶叶备用。

3、 准备一个罐子，放入火碱，加入7公斤水，慢慢搅拌至完全溶解，倒入茶叶和盐搅拌均匀。

4、 加入鸭蛋，用工具压到液面底部，盖上盖子密封。放在温度20摄氏度的地方，腌制13天左右。

5、 时间到了，打开拿出一个鸡蛋，剥开蛋壳，检查一下。如果发现里面的蛋白质是凝固透明的，就进行下一步。

6、 准备50%的料液和50%的冷开水混合物浸泡10-15天，就可以做皮蛋了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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