怎么腌制虾（腌制虾的方法）

大家好，小美来为大家解答以上问题。怎么腌制虾，腌制虾的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 去虾行。虾线是虾的消化通道，里面有很多脏东西。而且虾线有苦味和腥味，会影响虾肉的鲜度和甜度。所以最好把虾线全部拿出来。

2、 加入疏松剂。这里添加的膨松剂是小苏打和碱水，有膨胀性，可以让虾更好的吸水。每500克虾加3克小苏打和5克碱水。

3、 添加干净的水。腌制虾的关键是让它吸收水分，所以我们要加适量的水，用手轻轻拍打、揉捏虾，让虾吸收所有的水分。

4、 让我们站着。虾完全吸干水分后，让虾静置30-50分钟，让虾的内部组织结构慢慢稳定下来，吸出的水分完全包裹在里面。

5、 冲洗。虾吸收水分后，你可以冲洗剩下的部分。将虾在水龙头下冲洗摩擦，将虾表面的油腻物质全部冲洗干净。

6、 尺码测定。最后，我们为虾做一个预调味。将1个蛋清、3克盐、4克味精、2克胡椒粉、5克生粉放入虾中。搅拌均匀后，放入冰箱冷冻室30分钟。速冻30分钟后，虾肉可以更紧实，更有弹性。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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