肉片怎么腌制（肉片如何腌制）

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解答：

1、 取一小块新鲜猪肉，逆着纹路切成薄片，用清水浸泡30分钟。这样可以去除血迹，减少臭味。肉片滑入锅中，浮沫就没那么多了。

2、 将肉片挤出水，搅拌1茶匙生粉和蚝油，然后倒入半茶匙花生油，朝一个方向搅拌，边搅拌边加入1茶匙水。肉片加水后，吸酱后会变得更滑嫩。

3、 将白菜心浸泡在淘米水中15分钟，然后清洗干净。淘米水有杀菌消毒的作用，有助于冲走大白菜残留的农药或菜虫。

4、 锅热后加入一勺冷油，倒入腌制好的肉片，开大火，肉片滑入锅内2分钟。

5、 然后再把炒锅清洗一遍，同样热的锅里放凉油，把蒜倒进去，把白菜倒进去，转大火，炒到断。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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