虾皮需要洗吗（虾皮要清洗吗）

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解答：

1、 虾皮要焯水或泡水后再吃。

2、 虾皮中含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入过量的致癌物质。趋利避害，具体方法是用水浸泡几次，然后焯水。或者，直接在阳光下暴晒3-6小时，也能达到减少致癌物的目的。

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