怎样挑选竹笋才好吃（如何挑选竹笋才好吃）

大家好，小美来为大家解答以上问题。怎样挑选竹笋才好吃，如何挑选竹笋才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 看竹笋壳。一般竹笋的壳是嫩黄色的，因为没有完全长出土层或刚长出来的竹笋壳往往是黄色的，竹笋的肉特别嫩。根黄白色，中间到尖端棕黄色，有光泽，是比较新鲜的竹笋。如果中间到尖端的部分是深棕色，新鲜度会差很多。

2、 看竹笋。竹笋颜色越白越脆，其次是黄笋质量，绿笋质量越差。

3、 看竹笋节。鲜笋的节点越紧密，肉质会越嫩。果芽很开，芽很长，根部有抓痕，所以芽会很老，很难咬，里面可能会断。

4、 看那些竹笋。大尾小尾的笋壳多，吃起来特别脆甜嫩。另外，不要买太大的竹笋。从根部到顶端最好不要超过30cm。竹笋太大，根纤维会变粗老化。做菜的时候，竹笋的根部要切掉很多才能用，竹笋的味道也不好。

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