发面怎么做好吃又松软又香（发面如何做好吃又松软又香）

大家好，小美来为大家解答以上问题。发面怎么做好吃又松软又香，发面如何做好吃又松软又香很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 准备2个同样大小的饭碗，每个碗里倒入130ml30度左右的温水。因为30度的温度适合酵母的发酵反应，可以使酵母的活性更高。水温超过40度，酵母就会失去活性，也就是俗话说的烫死。如果是这样，酵母就无法起到发酵的作用，自然也就无法制作面团。可以肯定的是，面团最终会变成死面团。

2、 在一个碗里倒入5g酵母(500g面粉中加入适量的5g酵母)和8g白糖，用筷子搅拌融化。为什么要搅拌到酵母水中？这样可以更好的激发酵母的活性，使面条更加蓬松，柔软，美味。

3、 在溶解的酵母水中加入一勺猪油。如果没有猪油，可以用无味的熟油或者玉米油代替，但是没有猪油香。为什么要加猪油？因为加入猪油后，面条会变得滑嫩香。继续用筷子搅拌。

4、 将5毫升白醋倒入另一个碗中。为什么要加白醋？因为加入白醋可以让面团膨胀得更好，产生小气泡，可以让面团发酵得更快，节省制作面团的时间。

5、 将500克面粉倒入大碗中，将面粉与酵母水混合，在水边倒入搅拌，然后将白醋水倒入搅拌成大棉絮状，用手揉成面团。刚开始很难揉到光滑。简单揉好面团，放在案板上，盖上碗，醒发8分钟。

6、 醒后8分钟，面团就好揉多了。为了让面团更有肌肉感，我们需要拿出体力，揉一会儿。把面团揉出筋来。

7、 揉面后用保鲜膜封好，放入盛有40度左右温水的盆中，发酵10分钟。

8、 把煮好的面条拿出来撕掉保鲜膜，里面全是蜂窝。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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