白素鸡怎么做好吃（白素鸡如何做好吃）

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解答：

1、 做素鸡的食材：素鸡、盐、糖、茴香、葱、姜、香油。

2、 将素鸡切成小指粗细的薄片，在水中加盐，一个洋葱，一个茴香，加少许醋，烧开，转小火，将素鸡放入水中焯水至表面出现白色泡沫。这一步是去除豆腥味，跳过质量太好的素鸡。

3、 将素鸡捞起，放入冷水中彻底冷却。在起始水中加入适量的盐，在素鸡中浸泡半个小时以上。这一步是咸的。

4、 姜切三四片，热锅加少许油，姜片煸炒，再放入素鸡，煎至两面金黄。翻的时候可以扔个茴香。

5、 小碗水中加入香油和少许糖，倒入锅中，中小火煨，中间放入一两根葱，捞出汁至干。

6、 趁热，切成条状；凉的时候，凉了就切成条。

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