正宗酸菜鱼的做法配方窍门（正宗酸菜鱼怎么做）

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1、将酸菜切碎，姜切末，蒜切片，香菜切段待用；

2、鱼肉片鱼片后加入少许盐和胡椒粉以及生粉腌一下，鱼骨也加腌和胡椒粉腌一下；

3、炒锅放油烧热，爆香姜蒜，蒜片发黄后下入酸菜，炒香后加入适量水；

4、然后下入鱼骨煮开，接着将鱼片下入锅中，煮熟后加入胡椒粉调味出锅；

5、炒锅放少许油，小火炸香干花椒和辣椒，炸香后淋在鱼肉上，撒上香菜即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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