肉丝炒的变色就熟了吗（肉丝炒的变色是熟了吗）

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解答：

1、 肉丝一般都是炒着炒着变色就熟了。

2、 一般肉丝煮熟后是白色的，生肉是红色的。因为生肉里面还有血，所以说肉是红色的。所以生肉和熟肉有明显的区别，也更容易区分。

3、 肉丝煮熟后会变成白色或深色的猪肉。为什么是这样的颜色？是因为在加热和油炸的过程中，血从肉中分离出来，肉囊由红变白。

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