松花小皮蛋的制作方法（怎么做松花小皮蛋）

大家好，小行来为大家解答以上问题。松花小皮蛋的制作方法，怎么做松花小皮蛋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、辅料：变蛋粉3包（1500克）。

2、选新鲜鸭蛋数枚。

3、将半包变蛋粉放入大碗中。

4、用水搅拌成稀糊。

5、将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆。

6、再滚上一层干粉。

7、装缸密封，春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天。

8、春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天）。

9、按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以将松花蛋摊放着地上。

10、60天后食用口感最好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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