春饼的面怎么和（春饼和面方法）

大家好，小行来为大家解答以上问题。春饼的面怎么和，春饼和面方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，把每个剂子按平，再用小擀面杖稍稍擀开些;小盘子里倒上菜油，用小刷子沾油把饼坯均匀的刷上一层油，一次可摞落二至四层，(自家人喜欢吃有烙过的那面，筋道有咬劲，所以一直都做二至三层的)都摞好后，就可擀饼了，擀饼时防饼粘面板，很多人都是撒些补面，(就是干面)其实做饼擀饼时最好是用油代替补面，尤其是做春饼，用油擀饼，烙出来的饼很软，其实油并不多，因为烙时是不加油的。

2、擀面饼时，面板上抹些菜油，放上饼坯子，两面颠倒均匀的擀薄，

3、炉子上置烙饼平锅中火加热，一点油都不用加，放入擀好的大饼，盖上锅盖烙个半分钟-一分钟左右，开盖看到饼鼓起来了，翻面盖盖烙另一面，时间不能太长,中间鼓气就翻面烙,两三分钟就烙好一张饼.分层就是两张或三张了。水的比例就是看面得多少，只要面盆里没有干面了，水的比例就合适了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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