鸡肉怎么煮才嫩（原汁原味滑嫩鸡肉家常做法）

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解答：

1、 醋水，老鸡用猛火炖，肉硬，难吃。如果能在烹饪前用冷水和少量醋浸泡2小时左右，肉会变得鲜嫩。用这种方法，保证多大的鸡都可以轻松搞定。

2、 啤酒和鸡肉最适合用啤酒烹饪。啤酒不仅能让老母鸡变得更嫩，还能让成品味道纯正、新鲜、美味。

3、 砂锅，把整只鸡放在砂锅里，倒水，放葱，放蒜。记住一定不能放盐，盐会越放越老。炖几个小时，汤是黄色的，很香。这个时候根据自己的口味加点盐。

4、 蛋清和鸡胸肉比较嫩，不能久煮。冷冻鸡胸肉解冻后，沥干水分。最好用毛巾吸一下。然后把鸡肉切成块，加点盐，加入1个蛋清，搅拌到鸡肉有光泽的感觉，加入1勺淀粉，腌制一会儿。做平底锅油，加热。然后把鸡胸肉炒熟。油温不能太热，否则会炸。如果油炸，鸡肉会很干很硬。

5、 抓几下淀粉，和水淀粉混合，静置几分钟，再抓几下。抓的次数越多，就会越嫩，但是抓的次数多了，就会觉得肉不真实。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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