马蹄糕是趁热切还是凉了切（马蹄糕的简介）

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解答：

1、 切荸荠饼的时候，需要先晾凉再切，切的时候会有层次感。

2、 是江苏省苏州市、广东省广州市、福建省福州市、广西壮族自治区南宁市等地的传统甜品小吃。据说起源于唐代，用菱角粉或红薯粉拌糖水蒸。菱角、粤语、闽语又叫马蹄，故名。它的颜色是黄色的，半透明的，但它可以折叠而不开裂，不断地撅嘴，柔软，光滑，爽口，坚韧，吃起来很甜。菱角饼吃起来甜甜的，入口即化。

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