怎么煮虾才嫩（如何煮虾才嫩）

大家好，小美来为大家解答以上问题。怎么煮虾才嫩，如何煮虾才嫩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 这样虾就嫩了：用盐水煮虾。用盐水煮不仅能让虾更紧实Q弹，还能去除腥味，增加虾的基本风味。腌制不能太早也不能太晚。过早会导致虾仁中有水分沉淀，使其口感更加木质化。而且会把腥味锁在肉里，来不及虾就不容易入味了。所以虾加水加热后加盐是很常见的。

2、 水热后，关小火候，使水温保持在80度左右，然后把虾泡在水里，直到热熟。最好把虾泡了再煮，不要煮。许多人把虾放在水里煮几分钟。水煮虾仁不仅容易造成营养流失，还容易长黑头。正确的做法是将水烧开到80度左右，然后放入虾仁，浸泡至虾仁熟透。这种方式可以保证虾的口感、新鲜度和营养不流失，也不会变黑。

3、 煮好的虾不要放在盘子里或任其自然冷却，而是出锅后用冷水洗净。煮好后，凉水。为了让虾更结实更有弹性，更容易脱壳，这里需要注意的是，用冷水冷却虾，让虾保持一定的温度比较好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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