冷盘猪肝怎么做好吃又嫩（冷盘猪肝如何做好吃又嫩）

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解答：

1、 材料：猪肝200克、滑石粉2大勺、酒1大勺、姜丝1段、蒜末1粒、葱末适量、红辣椒末适量、香油1茶匙、麻油滴、辣油1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙。

2、 准备好猪肝，切成约0.5cm厚的薄片，放入盆中，加入太保粉和酒，拌匀。

3、 准备一双筷子，或者像照片一样的网兜。

4、 烧开一锅水，烧开后转中火，然后将猪肝放入网兜里。一次可以放2、3块，但不要一次放太多。可以用筷子涮一下。

5、 如果表面变色，没有血(50秒左右)，就可以拿起来了。

6、 把它放在有冰块的饮用水中，冰镇。

7、 过滤干燥的水蒸气。与酱料混合后，放入冰箱1小时左右即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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